香蔥香腸花捲的做法 香蔥香腸花捲的做法介紹

1、食材;麵粉500克、香腸6克、酵母1克、香蔥45克、油5克、鹽22克。溫水350克。水41克。

2、先用350克溫水化開糖後加入酵母攪拌均勻即可，麵粉放入盆中分次加入酵母水，攪拌成絮狀後用手揉麵，揉至三光“面光、盆光、手光”即可，蓋上保鮮膜放入溫暖的地方發酵。現在天冷發酵兩小時左右至麵糰兩倍大小，成這種蜂窩狀就可以了。

3、把麵糰放到案板上揉麵，揉到切開一小塊切面沒有蜂窩組織即可，分成兩份揉成圓麵糰，醒發一下，準備好蔥花和香腸丁備用，將麵糰擀至長方形面片，不要太薄，刷上一層油，撒上蔥花、香腸丁、少許鹽即可。

4、將面片折三折先折一道，摺好後壓壓把空氣排出，在上面刷一層薄薄的油，再折一道即可，切成一寬一窄的條狀備用，將一個窄條放在一個寬條上，用細筷子壓一下，壓好後將麵糰拉長對摺，用筷子從中間卷一下即可，將做好的花捲醒發20分鐘。

5、鍋里加水大火燒開後放入花捲，大火蒸15分鐘左右即可。