老茄子怎麼做才好吃 老茄子如何做才好吃

1、準備材料：老茄子1根，豆角5條、豬肉泥100克，小紅椒3個，辣椒油1湯匙，蠔油1湯匙，生抽2湯匙，糖1茶匙，蔥2根，姜蒜適量，鹽適量。

2、茄子去皮切成手指大小的長條，放入水中浸泡；

3、小紅椒、蔥切小圈，姜切絲，大蒜拍扁剁碎；

4、鍋內倒入適量油，放入茄子炸成金黃色即可撈出；

5、鍋熱油，小火入蒜泥；

6、倒入肉泥改大火翻炒，加入豆角翻炒；

7、調入白糖、生抽、蠔油、鹽、辣椒油，翻炒均勻 ；

8、倒入炸好的茄條翻炒，讓茄條均勻裹上醬料；

9、加入切好的小紅椒和薑絲倒入砂鍋中；

10、燜至茄條軟爛，最後加入蔥花即可。