油煎茄子方法 家常茄子這樣做才好吃

1、主料：茄子2個。

2、輔料：雞蛋1個。

3、調料：色拉油適量、食鹽適量、醋適量、蒜適量、香油少許、水適量、花椒粉適量、辣椒油適量。

4、做法：

（1）麵粉里加入水，調成比較稠的糊糊，然後加入蛋液，調成比較稀的糊糊，根據口味調入少許鹽和花椒粉。茄子切0.5cm左右的薄片。

（2）茄子蘸一層麵糊，放入提前熱油的煎鍋裡，小火煎至金黃後翻面，煎至兩面都金黃即可出鍋。

（3）蒜製成泥，加醋和香油，辣椒油調成蒜泥汁，吃時蘸食。