茄子家常做法 茄子怎麼做好吃

1、準備食材，茄子切成長條，蔥薑蒜小米辣切碎開胃下飯菜。

2、調魚香汁：碗中加入老抽，生抽，陳醋，耗油，糖，澱粉，半碗水攪拌均勻開胃下飯菜。

3、鍋中適量油，等油溫7成熱放入茄子炸兩分鐘，炸至邊緣有點微黃即可撈出控油開胃下飯菜。

4、鍋留少許底油，倒入肉沫炒至顏色變白開胃下飯菜。

5、放入蔥白姜蒜小米辣炒香開胃下飯菜。

6、加入郫縣豆瓣醬炒勻開胃下飯菜。

7、放入茄子開胃下飯菜。

8、倒入魚香汁煮個一兩分鐘，湯汁濃郁即可出鍋開胃下飯菜。

9、再撒點蔥花點綴即可。