麻豆腐怎麼炒 麻豆腐炒法介紹
來源:時尚少女範 3.09W
1、主料;麻豆腐300克、蔥花15克、薑絲5克、蒜苗10克、食用油10毫升、花椒10粒、幹辣椒5克、青豆20克、鹽5克、雞粉2克。
2、蔥花、薑絲洗淨備用,蒜苗切段備用。
3、倒入食用油、花椒、薑絲、幹辣椒、蔥花、青豆,大火爆香。
4、放入麻豆腐,翻炒均勻。
5、倒入鹽、雞粉,翻炒均勻。
6、倒入蒜苗,翻炒均勻即可出鍋。
7、麻豆腐是北京的特產,我國北方少數地區也有分佈(如遼寧朝陽)。此物出自舊京的粉房。粉房原來是出產粉皮澱粉的地方,把豆子放在石磨上一碾,隨碾隨加水,同時這豆子就分成了三種東西。頂細的成了豆漿,是正品,用來做澱粉;頂稀的成了汁兒,即是豆汁;中間一層稠糊凝滯的暗綠色粉漿,裝入布袋加熱一煮,濾去水份,就是麻豆腐。