山楂醬的製作方法 山楂醬的製作方法簡單介紹

1、1000克山楂，洗淨晾乾水分。用小刀去核去蒂。

2、鍋裡放水，放入山楂，放入200 克白糖，大火燒開，煮到山楂熟軟。最好用不鏽鋼鍋。不需要煮太長時間，只要山楂熟了就可以，這時鍋裡還應該有一些水分。

3、放入料理機裡面，打成泥。

4、倒回鍋裡，加入剩下的200克糖，大火燒開後，改成中火翻炒，這時要小心，山楂醬裡的水分會隨著溫度升高而產生氣泡，氣泡浮出表層破碎時容易濺出山楂醬，應該左手拿著鍋蓋，半遮住鍋口，右手拿鏟翻炒，總之，要注意不要被燙到。

5、大約炒五六分鐘，沒有大氣泡往外浮出，山楂醬稍微粘稠的時候，就可以停火盛出（注意不要炒得太粘稠，否則出來後會變成山楂糕）。

6、稍微晾涼可以裝瓶，涼透後密封放冰箱，可以放置大半年都不會變質。