白醋可以代替壽司醋嗎 白醋可不可以代替壽司醋

1、白醋不可以代替壽司醋，兩者口味有很大不同。

2、壽司醋與白醋的區別在於白醋是酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正，主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等，能調節人體的新陳代謝。而壽司醋顏色是淡黃色的，直接拌在壽司米的味道是淡酸，沒有白醋味道那麼厚重，在日本做壽司還會用果醋，但不會用醋精一樣的白醋。原因要使壽司的米飯達到一種微酸淡香的程度，來更好配合魚貝類的鮮甜，因此用白醋代替壽司醋，其他配料就嘗不出味道。如果沒有壽司醋，可以用白醋、白糖、鹽共同調製。