做壽司用白醋可以嗎 關於做壽司用白醋可以嗎

1、不可以，兩者口味有很大不同。如果沒有壽司醋，可以用白醋，白糖，鹽共同調製。

2、壽司醋顏色是淡黃色的，直接拌在壽司米里。味道是淡酸，沒有陳醋味道那麼厚重。有時候在日本做壽司還會用某地名產的果醋，總之不會用醋精一樣的白醋，因為要使壽司的米飯達到一種微酸淡香的程度來更好配合魚貝類的鮮甜。所以，如果用白醋拌“舍利”（壽司飯粒的美稱），壽司其他配料就嘗不出味道。