醬油河蝦的做法

醬油河蝦是一道傳統的中式菜餚，口感鮮美，色香味俱佳。下面是醬油河蝦的詳細做法。

主要原料：
1. 大蝦：500克（約20只）
2. 雞蛋：2個
3. 蔥薑蒜：適量
4. 料酒：適量
5. 醬油：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 白糖：適量
9. 鹽：適量
10. 植物油：適量

步驟：
1. 準備工作：
- 大蝦去殼洗淨，用刀背輕輕拍打一下，剪去蝦背上的黑線，用清水焯水去腥，備用。
- 雞蛋打入碗中，加入鹽、少許胡椒粉，攪拌均勻，備用。
- 蔥薑蒜切末備用。

2. 煎蝦：
- 熱鍋冷油，加入適量的植物油，放入蝦，煎至兩面金黃。
- 將炸好的蝦撈出，瀝乾油分。

3. 爆炒：
- 鍋中加入適量的植物油，放入蔥薑蒜末炒香。
- 加入料酒，炒勻。
- 倒入煎好的蝦，炒勻。
- 加入適量的醬油，生抽，翻炒均勻。
- 放入適量的老抽，繼續翻炒均勻。
- 加入適量的白糖和鹽，翻炒均勻。
- 倒入適量的清水，慢慢燉煮，直到蝦熟透，醬汁濃稠。

4. 裝盤：
- 將燉煮好的醬油河蝦裝盤，撒上少許蔥花點綴即可。

小貼士：
- 使用新鮮的大蝦是製作醬油河蝦的關鍵，蝦肉鮮嫩口感好。
- 在煎蝦的過程中，注意掌握火候，避免蝦過熟或過生。
- 在調味的時候，根據個人口味適量調整醬油、白糖和鹽的用量，調出自己喜歡的味道。

醬油河蝦是一道簡單而美味的菜餚，味道鮮美，非常適合招待客人或用來豐富晚餐的選單。製作的過程雖然稍微繁瑣，但只要掌握好火候和調味品的搭配，就可以輕鬆做出美味的醬油河蝦。祝你做菜愉快，享受美食的樂趣！