墨魚丸湯的做法

墨魚丸湯是一道以墨魚為主料製作的湯，口感鮮美，適合冬季食用。以下是墨魚丸湯的做法：

所需材料：
- 墨魚 200克
- 雞蛋 1個
- 麵包糠 50克
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 生薑 適量
- 蔥 適量
- 蒜 適量
- 香菜 適量
- 高湯或清湯 適量

步驟：
1. 將墨魚洗淨，切成小塊備用。
2. 取一個碗，將雞蛋打入碗中，加入麵包糠、適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
3. 將墨魚放入麵糊中，用筷子輕輕攪拌，使麵糊完全覆蓋墨魚塊。
4. 將油燒熱，將墨魚塊逐一放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝乾油，備用。注意不要過度炸煮，以免過於油膩。
5. 準備一鍋高湯或清湯，將生薑切片，蔥和蒜切末，加入鍋中，煮沸。
6. 將煮沸的高湯或清湯盛入碗中，放入炸好的墨魚丸子，撒上適量的鹽和胡椒粉，點綴一些香菜即可。

墨魚丸湯的做法比較簡單，但墨魚丸子炸煮過程中需要注意火候，以免煮糊或過於油膩。此外，個人口味也可以根據喜好調整鹽和胡椒的使用量。