安徽蒙城sa湯的做法

安徽蒙城醬湯（簡稱SA湯）是一道具有濃郁地方特色的傳統安徽菜，口感鮮美，香辣可口。下面是製作安徽蒙城SA湯的做法：

材料：
1. 豬骨500克
2. 火腿肉100克
3. 姜塊適量
4. 大蔥適量
5. 乾貝20克
6. 蝦米10克
7. 木耳50克
8. 辣椒粉適量
9. 醬油適量
10. 豆瓣醬適量
11. 料酒適量
12. 鹽適量
13. 雞精適量

做法：
1. 將豬骨剁成小塊，放入開水鍋中煮沸，撈出待用。熱水下骨可以去除骨中的腥味。
2. 取鍋放油燒熱，放入姜塊、蔥段翻炒出香味，然後加入豆瓣醬炒出紅油。
3. 加入切好的火腿肉翻炒均勻。
4. 加入煮好的豬骨燉煮片刻，加入適量料酒提鮮。
5. 鍋中加入適量的清水，水量約蓋過所有材料，燒開撇去浮沫，轉小火燜煮1小時。
6. 把豆腐乳搗碎，加適量的水攪拌均勻，倒入鍋中與其他材料燒開。
7. 倒入適量的醬油和辣椒粉，繼續煮開後，加入適量的鹽調味，均勻攪拌。
8. 將乾貝浸泡軟後切片，蝦米洗淨備用。把木耳泡軟切條。
9. 加入乾貝、蝦米、木耳燒開，再繼續燜煮片刻，讓所有的材料入味。
10. 最後，加入適量的雞精提鮮，煮沸幾分鐘即可關火。
11. 蓋上鍋蓋燜5分鐘，讓湯汁更濃郁。
12. 撒上蔥花作為裝飾。安徽蒙城SA湯就做好了。

溫馨提示：製作SA湯時可以根據個人口味調整辣椒粉和豆瓣醬的用量。本菜品口感麻辣，適合辣食愛好者食用。