安徽鍋子的做法和配方 安徽鍋子的做法步驟和配方

1、準備材料：鍋巴適量、澱粉適量、鹽適量、豆乾50g、洋蔥半個、熟玉米粒100g、小米辣2個、豬肉400g、生抽適量、蠔油適量、味精適量、雞精適量。

2、洋蔥洗淨切丁、豆乾洗淨切丁、小米辣洗淨切丁備用。豬肉洗淨，然後把瘦肉和肥肉分開，再分別切成肉丁。

3、起鍋倒油燒熱，然後把鍋巴放入鍋中小火煎至金黃色。

4、把煎好的鍋巴盛出備用。

5、鍋中留底油，然後放入切好的肥肉丁炒至變色。

6、肥肉變色後，倒入瘦肉丁翻炒一分鐘。

7、依次倒入洋蔥、豆乾、小米辣、玉米粒翻炒出香味。

8、三勺生抽、一勺蠔油、適量鹽、味精雞精、兩勺澱粉、加半碗水攪勻，然後倒入鍋中炒勻。

9、最後大火收汁，湯汁粘稠即可關火出鍋。

10、把做好的醬汁淋上鍋巴上，即可盛出享用。