糖醋桂魚的家常做法

糖醋桂魚是一道具有濃郁酸甜口感的經典菜餚，下面是一種家常做法：

所需食材：
- 桂魚一條（約500克）
- 生薑適量
- 大蔥適量
- 蒜適量
- 紅椒適量
- 青椒適量
- 雞蛋1個
- 鹽適量
- 白糖適量
- 白醋適量
- 生抽適量
- 澱粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將桂魚清洗乾淨，用刀在魚身上切幾個刀口。
2. 用鹽和料酒醃製桂魚片刻，以去腥味。
3. 取一個碗，打入一個雞蛋，加入適量的鹽、澱粉，攪拌均勻，製成蛋液備用。
4. 將鍋中加入適量的食用油，將桂魚沾上蛋液後放入熱油中炸至金黃酥脆。取出，控油備用。
5. 熱鍋涼油，加入姜蒜末炒香。
6. 加入紅椒、青椒、大蔥段翻炒均勻。
7. 加入適量的白醋、白糖和生抽，加入少許清水攪拌均勻。
8. 將炸好的桂魚放入鍋中，加入適量的清水，燉煮片刻，適當翻動幾次。
9. 取一點溼澱粉加水調成稀糊，加入鍋中勾芡，煮至變濃稠即可關火。
10. 裝盤後撒上蔥花即可。

這樣一道酸甜可口的糖醋桂魚就做好啦，開動吧！