鯽魚年糕做法 鯽魚年糕做法分享

1、將鮮活鯽魚颳去魚鱗，挖去魚腮魚腸後洗淨。

2、把剖殺好的鯽魚，加入黃酒醃製10分鐘後漓幹。

3、紅辣椒去籽切成小段。姜去皮切片，小蔥切末。

4、年糕買新鮮的排骨年糕（如果是小包裝的硬年糕，要先在水中浸泡軟）。

5、熱油鍋，先煎香薑片，然後將鯽魚放入煎至兩面黃香。

6、加入黃酒、醬油、少量開水燉至魚濃香時，放入年糕煮至軟糯。

7、最後加入鹽、糖、紅辣椒、蔥略燜即可。