怎樣用鳥魚做湯 如何做鳥魚湯好喝

1、先處理好烏雞，挖去內臟，切成小塊，放瀝水盆瀝水；控幹水分後，加入蔥姜，料酒，鹽醃製20分鐘。魚切段後和烏雞一樣處理好，醃製20分鐘；鍋燒熱油，可在鍋底放入一點鹽，以防後面粘鍋。

2、先加入蔥姜爆炒出香味，加入烏雞，炒至雞肉表面有些焦糊感即可，撈出放到盤裡。再加入魚段，油煎至兩面金黃即可，撈出放到盤裡。

3、砂鍋內加入大蒜，洋蔥，番茄，水煮開後，把燒製後的雞肉和魚肉放至砂鍋內一同烹煮。煮10分鐘後，加入蛋液攪碎，即可出鍋。