紅燒小黃魚的家常做法 紅燒小黃魚怎麼做

1、食材：小黃魚600g、蔥薑蒜適量、豆瓣醬適量。

2、小黃魚去鱗、腮、腸後洗淨。

3、鍋中做油，7成熱時將小黃魚下鍋。

4、小黃魚下煎至兩面金黃色盛出備用。

5、剩下幾條放在了鍋的邊上，鍋加少許油，6成熱時加花椒、加入蔥、姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬炒香。

6、烹入白酒後將小黃魚放入，加清水沒過魚身，加入醋、鹽、糖調味。

7、蓋蓋大火將湯汁收濃後點味精。