蓮子發芽了還能吃嗎 蓮子發芽後味道會變嗎

1、蓮子發芽是否可食用要據情況而定。

2、如果蓮子發芽後，沒有黴變、變色、異味、腐爛等現象，可以正常食用，蓮子發芽後出現的蓮子心較苦，可以摘除後正常進食，也可泡水服用，具有清熱安神、強心固精、補腎等功效。

3、如果蓮子發芽後出現異味、腐爛等現象，建議不要進食，以免進食後出現腹瀉、腹痛等食物中毒現象。蓮子中的營養物質較多，其中的氧化黃心樹寧鹼還具有一定的防癌、抗癌的作用。蓮子作為中藥還可用於治療遺精、心悸、失眠、脾虛等症狀。