乾麵餅做法 乾麵餅怎麼做
來源:時尚少女範 2.63W
1、準備80度左右的開水少量多次倒入麵粉中和麵,揉到可以拉麵的軟硬度即可。
2、將乾麵粉倒入準備好的菜籽油中,攪拌均勻,呈糊狀備用。
3、將揉好的麵糰向前推至長條狀,同時抹油。
4、將抹好油的麵糰向後捲起,再揉至長條狀,捏下包子大的劑子,旋轉捏封口,揪下封好口的小麵糰。
5、再用揪下的小麵糰沾油,塞到劑子中間,重複上一步,封口壓扁劑子。
6、用擀麵杖把餅擀開,擀五六次即可,確保餅厚1cm左右,不能太薄。
7、電餅鐺不抹油,開中火,煎3-5分鐘,煎到兩面有燙花紋即可。
8、烤箱預熱2分鐘,開180度,放中層,定時20min左右,烤至餅身膨脹即可。