餅乾屑怎麼做麵包 餅乾屑做麵包操作步驟

1、麵糰：高筋粉220克，細砂糖35克，鹽1/4小勺，乾酵母3克，水125克，黃油15克。

2、將除黃油外的麵糰料倒入麵包桶。

3、放入麵包機，攪拌。

4、攪拌成均勻光滑麵糰，加入黃油，再次啟動和麵程式。

5、攪拌至能拉出薄膜。

6、放入大碗，基礎發酵80-90分鐘。

7、餡料：奶油乳酪150克，細砂糖20克，檸檬汁1/4小勺，餅乾屑10克裝飾：杏仁片10克。

8、將室溫軟化的奶油乳酪倒入碗中，依次加入細砂糖和檸檬汁。

9、攪拌均勻，成順滑糊狀。

10、加入餅乾屑，再次攪拌順滑，備用。

11、麵糰長大，排氣，分割成2等分，滾圓，鬆弛15分鐘。

12、擀成直徑約15釐米的圓餅，包入一半餡料，收口向下，鬆弛5分鐘。

13、擀成直徑約18釐米的圓餅，放入烤盤，剪12個刀口。

14、兩兩相對，將切口向上翻起。最後發酵約30分鐘。

15、表面刷蛋液，中央撒上杏仁片。

16、放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤約22分鐘。

17、表面金黃，出爐。