醃黃瓜怎麼醃好吃又脆竅門 怎麼醃醃黃瓜好吃又脆

1、購買回來的黃瓜用清水清洗乾淨之後擦乾水分，緊接著用刀將黃瓜對半切開，將黃瓜瓤去掉。大家記住醃黃瓜的時候一定要先將黃瓜表面的水分擦乾，之後整個製作過程中不要接觸水，否則黃瓜很容易變質，這樣我們就不容易儲存了。

2、想要醃黃瓜的口感清脆一定要將黃瓜瓤給去掉，因為黃瓜瓤在醃製的過程中會出水，這樣黃瓜就會變得蔫巴巴的，口感不好。

3、繼續將黃瓜切成長短適中的長條狀，如果黃瓜太粗了也可以再切一刀，讓黃瓜變成細條的形狀，緊接著向黃瓜裡面放適量的食用鹽，攪拌均勻之後醃製半個小時左右。

4、大蒜去皮之後切片，蔥洗淨並擦乾水分之後切段，姜洗淨擦乾水分之後切成絲狀，備用。

5、炒鍋裡面加入適量的食用油，等到油燒熱了之後關火，將之前準備好的蔥段、薑絲、蒜片、辣椒段和花椒倒入鍋中用油的預熱翻炒出香味。放油基本上和大家平時炒菜的量一樣。

6、調料炒好了之後倒入一個乾淨的可以放下黃瓜的密封容器內，繼續向容器內加入適量的蠔油、香油、香醋、白糖和醬油，將它們攪拌均勻。

7、醃好的黃瓜控幹水分（用鹽醃黃瓜後的水一定要倒掉）之後一個個的夾到密封容器當中，蓋上蓋子醃製大約三個小時就可以了。在醃黃瓜的時候要注意用筷子將它們多攪拌幾次，這樣黃瓜就可以充分入味了，醃出來的黃瓜會更好吃哦。