醬黃瓜怎麼醃製又脆又好吃 醬黃瓜做法

1、將黃瓜洗乾淨，用刀切成小條，撒上適量的鹽，搓揉均勻，然後面上壓上重物，醃製10個小時以上，使其殺出水分。

2、將辣椒，蒜，姜都切一下，別切太小，如果本身就小的話不切也行，免得醃製完後撈不出來。

3、把醬油和糖放到鍋中燒開，一邊燒一邊攪拌至糖融化，放到一旁晾涼。

4、把殺好水的黃瓜瀝去水分，用涼開水沖洗乾淨，擠幹水分，放入醃製的容器中，倒入晾涼的醬油汁，接著放入辣椒、大蒜、姜，加入白酒，攪拌均勻。

5、鍋里加油，放入花椒大料炸出香味，晾涼倒在醃製的黃瓜上面，放到陰涼處醃製3天以上即可食用。