茄子怎麼拌 涼拌茄子的做法

1、主料：長茄子3個。

2、輔料：紅尖椒3個、小香蔥3棵、大蒜瓣5個、生抽3勺、醋3勺、糖1勺、蒸魚豉油2勺、鹽1勺、植物油5勺。

3、茄子洗淨，茄子去掉兩頭，再中間切一半，放進電飯鍋裡蒸20分鐘，蒸好後的茄子放涼。

4、輕輕的撕開茄子皮，把茄子肉一條一條的取出來，夾住一頭慢慢提起來，茄子肉很容易的就取下來了。

5、在盤子裡一圈一圈堆出一個小山，把盤子裡多餘的水倒掉。

6、小香蔥，紅尖椒切碎，大蒜壓成泥，再放入鹽，糖，生抽，蒸魚豉油，醋調成汁，把植物油燒熱澆在調味汁上。

7、把調味汁澆在準備好的茄子上。

8、一道蒜香蔥香醬香手撕茄子就拌好了。