涼拌茄子的汁怎麼調 涼拌茄子的汁如何調

1、食材：茄子3根、線椒2個、小米椒3個、蒜5瓣、花椒3g、鹽4g、糖5g、生抽12g、醋16g、油辣子8g。

2、茄子洗乾淨，去掉頭部。

3、切成小段，放進蒸屜中蒸15分鐘。

4、蒸熟後放涼。

5、起鍋燒油，油熱後放入花椒，蒜末，小米辣，線椒炒出香味。

6、將鹽，糖，醋，生抽，油辣子放進杯子中。

7、再放入炒好的料，攪拌均勻。

8、將茄子手撕成條狀，再淋上調料汁就可以了。