安琪酵母炸油條 用安琪酵母怎麼炸油條

1、中筋麵粉200g；鹽3-4g；白糖5g；玉米油10g；水；安琪酵母z2g；1個小雞蛋。麵粉里加鹽、白糖、玉米油，用筷子慢慢攪拌均勻；

2、用溫水加入酵母溶解2～3分鐘；

3、一邊向麵粉里加水一邊快速攪拌成面絮狀，加入雞蛋，用拳頭折壓法快速將面壓均勻，面團是很柔軟的那種；

4、將麵糰順成長條，用保鮮膜包好，放冰箱冷藏一晚上；

5、早上將麵糰從冰箱取出來，案板上稍稍抹上點油，將長條麵糰抻長；

6、壓成需要的寬度和厚薄度，蓋上保鮮膜餳20多分鐘；

7、餳好後，切成2cm左右寬度，筷子上沾水在下邊那塊面上的中間位置抹一下，把另一塊放上去，用筷子在中間壓一下，都這樣做好；

8、操作麵糰時，鍋裡放油中火加熱，準備好油條胚後，放一塊小麵糰進鍋，小麵糰能接著浮上來，就差不多了；把火調成小點的火，把油條胚稍微抻長，放入鍋中，很快上面鼓起來了，翻面，勤用筷子翻著點，就會鼓鼓的你想要的效果，炸至金黃。