奶香小蛋糕的做法和配方 奶香小蛋糕如何做

1、配方：低筋麵粉50g、奶粉25g、牛奶25g、黃油40g、白砂糖40g、雞蛋2個；蛋黃1個。

2、將材料稱量準備好。

3、將黃油和牛奶放入小碗裡，微波爐加熱30秒左右，直到黃油溶化成液態。

4、雞蛋打入大碗裡，加入蛋黃，加細砂糖。

5、用打蛋器高速打發。蛋液在打發的過程中會越來越蓬鬆，體積膨脹數倍。

6、一直打發到提起打蛋器，滴落的蛋液不會馬上消失，可以在碗裡畫出花紋的程度，就表示打發好了。

7、倒入過篩的麵粉及奶粉，用橡皮刮刀從底部往上迅速翻拌均勻。

8、將之前準備好的黃油牛奶倒入拌好的麵糊裡，繼續翻拌均勻。

9、小蛋糕模具內壁塗上薄薄一層黃油防粘。

10、用勺子挖麵糊倒入模具，7成滿。

11、放入預熱好上下火190℃的烤箱，中層，烤9-10分鐘，直到表面金黃色即可出爐。