蓮藕包子的做法 怎麼做蓮藕包子

1、準備麵粉900克，豬肉500克，藕2節，老抽少許（1勺之內），生抽2勺（可根據自己喜好），水若干（邊和麵邊慢慢加），酵母12克，色拉油1勺。

2、藕剁碎。 五花肉切好剁碎,和藕碎混在一起。

3、放入老抽生抽和鹽,攪勻。醃著。

4、將發好的酵母水和色拉油倒入麵粉中，和麵。和麵過程中，逐漸少量地加入溫水，直到能將麵粉全部和起來。

5、把麵粉和成團後（過程約15分鐘），放入烤箱，40度烤20-30分鐘。或者隔熱水放在鍋裡也行，熱水燒到有點點燙手就可以了，時間20-30分鐘。給個時間範圍是因為每個人操作的細節上有差異，發酵過程還請自己留意。發酵到原來兩倍大小就可以了。

6、將發酵好的麵糰取出，然後揉麵，意在排空麵糰內部的氣體。稍微揉幾下就可以了，手感結實了之後就行。

7、將麵糰搓成圓圓的長條，然後切成一小塊，一塊大概30-40克。

8、擀麵皮，把餡包進去。

9、包好後，像第一次發酵一樣進行第二次發酵。待包子發酵到原來的1.5倍樣子，就燒開水開始蒸。