手工蛋黃卷油炸怎麼做 手工蛋黃卷油炸的做法

1、主料：吐司4片.

2、輔料;豆沙100g、雞蛋黃4顆(鹹)、雞蛋3顆。

3、鹹蛋黃放入蒸籠蒸約4分鐘至熟，取出放涼備用；雞蛋打勻成蛋液備用。 　　

4、用杆面棍依序杆壓去邊土司，讓土司變紮實，於土司片的1/3處鋪上約25公克的紅豆沙，再取一顆作法1的鹹蛋黃捏成跟土司等長的條狀，放至紅豆沙上，將土司捲起成圓筒狀，封口處沾上少許作法1蛋液黏緊。 　

5、將完成的土司卷放入蛋液中沾勻蛋液。 　　

6、熱油鍋，將油溫燒熱至約120℃，放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黃色，撈出瀝乾油脂即可。