淡菜排骨湯怎麼做 製作淡菜排骨湯的方法

1、食材：排骨適量、蔥適量、淡菜適量。

2、排骨可以提前讓店家斬件，因為自家廚房的刀砍排骨始終不夠力。

3、淡菜提前用清水洗淨後，還要用熱水浸泡至軟。

4、蔥切段。準備炒鍋，放入色拉油，油熱到7成熟後放入姜、蔥，爆香後倒入淡菜，翻炒片刻，可以去除腥味。

5、煮開一鍋水，放入洗淨的排骨，焯3分鐘後撈起來洗淨，瀝乾水備用。

6、準備湯鍋，倒入適量的清水，放入排骨、淡菜、粉葛、果皮，開中火煮40分鐘，最後開蓋放入食鹽調味即可。