泥鰍煲湯做法與功效 營養價值

1、泥鰍煲湯做法

主料：泥鰍250克

調料：味精2克,鹽3克,植物油15克

先將泥鰍用熱水燙後，換水洗去黏液，剖腹去內臟，控幹水分，入油鍋煎至金黃色;加清水兩碗，煮沸後改中火煮，湯汁濃縮到一半時，用鹽、味精調味即可。

2、泥鰍煲湯功效

該菜品湯味鮮美，易於消化吸收，富含營養。常用於營養不良性水腫，溼熱黃疸，急、慢性肝炎，腎陽虛弱所致的陽痿、早洩，以及小兒營養不良，痔瘡等症。

3、營養價值

泥鰍：泥鰍風味獨特，肉質細嫩鬆軟，易消化吸收；泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利於人體抗血管衰老，故有益於老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘，具有補虛，暖脾胃，祛溼，療痔，壯陽，止虛汗之功效。