香滷鴨腳的做法 香滷鴨腳怎麼做

1、食材用料：雞蛋、鴨腳、蒜瓣、米酒、香料、花生油、鹽、生抽、老抽適量。

2、將新鮮鴨腳洗淨，用剪刀剪去尖爪。

3、冷水入鍋，裡面放上拍碎的姜塊和米酒。

4、水燒開後，撈起鴨腳過冷。最好是多過幾次。而且用酒一起泡洗，完全去掉腥味。

5、鍋燒熱油，爆香蒜瓣。

6、放入已經過冷的鴨腳爆香。

7、加入生抽和老抽。

8、放入各種香料。

9、翻炒鴨腳出香味。

10、加入沒過鴨腳的水後，加鹽調味。

11、開大火燒開。

12、將燒開的鴨腳和已經洗乾淨的雞蛋放入電壓力鍋內。

13、按10分鐘時間到後，將雞蛋外殼輕敲裂。將滷好的鴨腳和雞蛋放冰箱或是放涼處浸泡一天以上入味即可。