紅燒魚的製作過程 具體的做法步驟

1、魚洗淨揩乾；鍋燒熱燒乾再用溼布狠擦兩下，放油，把魚兒煎成兩面金黃；

2、在魚身上澆1勺料酒、1勺醋、2勺醬油，然後添冷水沒過魚身；

3、再等水開的時候，放進去3瓣拍好的大蒜、3厚片生薑、1棵蔥切段；

4、水開後轉成小火加蓋燉10分鐘後加鹽、味精，這時可以給魚翻個身；

5、再燉5分鐘後收汁起鍋即可