幹炸小白條怎麼做好吃 幹炸小白條的做法

1、首先準備二斤處理好的小白條魚，把它醃製一下。

2、把比較大的改一下刀，這樣便於入味。

3、準備生薑半塊切成薑片，大蔥半根切成斜片，一起放入魚盆中。

4、加入一勺食鹽，少許胡椒粉，加入少許蠔油提鮮，再加入適量的料酒去腥，用筷子攪拌均勻，放在一起邊醃製十分鐘，使小白條慢慢入味。

5、十分鐘過後，把醃好的小白條倒入漏勺中，控去裡面多餘的水分，然後揀出裡面的蔥姜。

6、提前準備一個盤子，放入一點麵粉，然後把小白條裹勻面粉，放入另一個盤中。

7、炒鍋燒熱，倒入食用油，油溫升至五層熱時，下入拌好的小白條，把小白條一個一個下入鍋中，避免粘連。

8、用筷子翻動幾下，使小白條受熱均勻，把小白條炸至微黃色時撈出控油。

9、等油溫升至六層熱時，把小白條重新復炸一遍，復炸20秒即可撈出，這樣吃起來口感更加焦香酥脆。

10、控油以後裝入盤中，撒上一點孜然粉，少許辣椒麵，美味即成。