三伏天可以吃鵪鶉 鵪鶉肉怎麼做好吃？

1、三伏天可以吃鵪鶉。夏天氣溫高，人體代謝速度快，蛋白質的消耗大，之所以感覺沒精神沒力氣、吃不香睡不好，很大程度上都與夏季蛋白質攝入不足有關。鵪鶉有益中補氣、強筋骨、耐寒暑、利水消腫的功效。鵪鶉的肉、蛋有補五臟、益中續氣、實筋骨、耐寒暑、消熱結的功效。

2、鵪鶉肉怎麼做好吃？

鵪鶉初步加工後，斬去頭，爪，剖開背脊，除去內臟斬成塊。子姜切厚片，大蒜頭去皮。鍋內加水，置旺炎上，放入鵪鶉焯水，燒開撇去浮沫，撈出用冷水沖洗乾淨。炒鍋燒熱，放入生油，將蔥段，蒜頭，豆瓣辣醬入鍋煸炒，隨後下薑片略炒，再放入鵪鶉塊；加適量清水和鹽，白糖，黃酒，燒開改用小火燜煮，待鵪鶉酥軟，再用大火收濃滷汁，加入紅油，香油，味精拌勻，起鍋放入盆內冷卻，裝盤食用。