芝麻包怎麼做 芝麻包做法

1、準備酵母適量、麵粉適量、豬油適量、黑芝麻適量。

2、準備好麵糰食材：酵母粉加入溫水，加入1小勺麵粉和糖粉拌勻，靜置片刻；麵粉篩入較大的容器裡邊，加入鹽和糖拌勻。

3、將酵冒泡泡的母水拌勻倒入麵粉中。

4、揉至無干粉加入豬油揉均勻，繼續揉至麵糰表面光滑，接著捧起麵糰往盆中用力摔10次揉1分鐘再摔再揉反覆3次。

5、這時和麵、手和盆都很光滑的，將麵糰滾圓蓋上蓋子，置於溫暖處發酵。

6、麵糰發酵的時間可以製作芝麻餡，將芝麻在料理機打碎，加入糖粉拌勻。

7、加入豬油，刮刀刮拌均勻。

8、捏成大小一致的芝麻球，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏。

9、大概1小時麵糰發酵至原來的2-3倍大就可以了，接著給麵糰排氣，雙拼拍些麵粉將麵糰壓扁排氣，使勁揉，再次揉至麵糰光滑，同上步驟的摔麵糰揉麵團做2次。

10、取出麵糰，撒些手粉將麵糰揉成長條狀。

11、切成大小一致的小麵糰。

12、取一個小麵糰豎著放。

13、用掌心壓一下，再沿著邊邊壓一圈。

14、冰箱取出芝麻球，壓好的面片放於掌心，芝麻球放入中間，面片收口。

15、將收好口的包子滾圓。

16、倒扣，放於墊紙上雙手捧著包子再滾一圈。

17、包好的包子置於蒸籠中，每個包子留比較哦的空隙蓋上蓋子，醒發30分鐘冷水入鍋上爐大火燒開，轉中火蒸15分鐘。

18、關火後虛蒸5分鐘，慢慢開啟蓋子，圓圓的包子可以吃了。