芝麻糊怎麼做 傳統港式黑芝麻糊的做法步驟

1、糯米淘洗後提前用冷水浸泡一個半小時後將水濾去，糯米備用；

2、黑芝麻小火炒熟備用，千萬別炒過了，黑芝麻糊了成品會發苦；

3、紅棗洗淨去核切件備用，去核可以用筷子捅一下；

4、將黑芝麻、泡好的糯米、紅棗加900ml水用料理機高速打1分鐘，可間斷幾次打；

5、將打好的糊分批過濾出芝麻水，可以用木鏟幫助按壓；

6、保留過濾出的芝麻水；

7、將所有沒過濾網的渣再次投入料理機，加入400ml水，再次攪打；

8、重複以上步驟，將芝麻水濾出，最後渣的形態應該是乾燥的；

9、濾出的黑芝麻水按照想喝分量倒在奶鍋中，根據口味加冰糖，中火加熱，邊加熱邊用小型手動蛋抽攪拌，芝麻糊會越來越粘稠；

10、芝麻糊盛出即可食用。