潮州工夫茶藝的十二道

1. 夾茶：準備好茶筅和茶葉，將茶葉放入茶筅裡。

2. 挑茶：用茶刀輕輕挑起茶筅，讓茶葉排列整齊。

3. 倒水：將開水倒入茶杯中，略微燙一下杯子。

4. 首泡：將少量的開水倒入茶筅中，待茶葉展開，再將茶水倒入杯中。

5. 起泡：繼續倒入開水，茶水會出現一層白色泡沫，稱為“浮花”。

6. 前聞香：將杯子放到鼻子前，聞一下茶香。

7. 前品：喝一口茶水，品味茶水的味道和口感。

8. 茶道：將杯子放在桌面上，用兩手拿起茶筅，斜慢地插入杯中攪拌，稱為“倒泡”。

9. 二品：再次品嚐一口茶水，感受茶水的變化。

10. 二泡：倒入開水，茶水會變得更淡，稱為“回泡”。

11. 剩茶：待茶杯中只剩下一些茶葉，與茶室主人問詢是否可以清洗杯子。

12. 灑水：灑一點水到桌面上，並用毛巾擦乾淨，以示感謝。