烏龍茶的泡法及沖泡技巧

烏龍茶的泡法如下：

1. 準備乾淨的茶具，將烏龍茶放入茶壺中。

2. 先用熱水浸泡茶葉，拌勻後立即倒掉，這個過程稱為“洗茶”。這可去除灰塵和雜質，使茶葉煥發出清新的芳香。

3. 燒開水，待水溫降至90℃左右（水溫不宜過高，否則會破壞茶葉的營養成分和芳香），再將開水倒在茶葉上，蓋緊茶壺蓋，等待1-2分鐘，直至茶葉展開，釋放出濃郁香氣。

4. 將茶水慢慢倒入杯子中，注意儘量平穩，以免茶葉進入杯中，影響口感。

5. 第一泡茶的時間不宜過長，約15-30秒，之後每泡增加10-15秒，直到第三泡時，時間可略長一些。

6. 在製茶過程中，應注意倒掉茶水的時候要迅速、平穩，不宜倒太多或太少，以免影響下一次沖泡的品質。

沖泡技巧：

1. 選擇泡茶之前剛洗過的手，以免手上的異味影響茶葉的清香。

2. 第一泡茶的溫度應適中，同時熱水不宜過多，以免使茶葉受熱過度、無法釋放出芳香成分。

3. 沖泡時應控制好水量和時間，以免過度沖泡導致茶湯苦澀。

4. 每次沖泡後，必須將茶壺和茶杯清洗乾淨，以免殘留的茶葉影響下一次沖泡的品質。