牛肉需要焯水嗎

牛肉通常需要先焯水，這是為了去除牛肉表面的血水和血液，以及減少牛肉的腥味。焯水的方法是將牛肉放入開水中煮一段時間後撈出，然後清洗乾淨即可用於炒菜或燉肉等料理。焯水還可以使牛肉更加嫩滑。