豬小腸煲湯的做法

豬小腸煲湯是一道美味的湯菜，下面是簡單的做法：

材料：
- 豬小腸
- 薑片
- 蔥段
- 料酒
- 鹽
- 胡椒粉
- 清水

步驟：
1. 將豬小腸清洗乾淨，並用刀颳去表面的髒物和黃色的塗層。然後將小腸切成合適的長度備用。
2. 鍋中倒入適量的清水，將豬小腸放入鍋中，加入薑片和蔥段，煮沸。
3. 開鍋後倒掉水，用清水沖洗豬小腸，將血沫和汙物沖洗乾淨。
4. 將清洗乾淨的豬小腸放入煲中，加入適量的清水。
5. 加入適量的料酒，再放入一些薑片和蔥段，蓋上鍋蓋，大火煮沸。
6. 煮沸後，轉小火燉煮1-2個小時，待豬小腸變得酥爛。
7. 撈出煮熟的豬小腸，加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調味即可。

溫馨提示：
1. 在清洗豬小腸時要特別注意衛生，確保豬小腸徹底清洗乾淨。
2. 煮熟的豬小腸外觀應該有一定的韌度，但內部應該酥爛可口。
3. 若對豬小腸有異味，可以在步驟3中加入一些生薑片和料酒進行醃製，提味去腥。

這道豬小腸煲湯可以搭配米飯或麵食一起食用，味道鮮美，營養豐富。