關於雙筍的時尚百科
1、主料:萵苣筍1根、竹筍1根。2、輔料:蔥花1湯勺、鹽2茶勺、糖1/2茶勺、雞精1/4茶勺、植物油1湯勺。3、烹飪方法:萵苣筍去皮切成條狀,放1茶勺鹽拌勻,醃半小時後潷去水份。4、竹筍去殼去老根也切成條狀,放入鍋中加清水淹沒竹...
雙筍做法:1.茭白和竹筍分別去皮,切成片或塊。2.鍋中加入足夠的水,將茭白和竹筍放入鍋中,用猛火煮沸後用中小火煮熟,時間不要過長,大約5~6分鐘。3.將煮好的雙筍取出放入冷水中浸泡,冷卻後瀝乾水分備用。4.將蔥薑蒜洗淨剁碎備...
1、蝦仁,竹筍,蘆筍,馬蘇裡拉芝士,鹽,雞精。2、竹筍洗淨切丁,蘆筍切1CM長小段,入開水鍋焯5分鐘,以去筍澀味,撈出筍丁,過涼水備用。3、鮮蝦開背去蝦線、馬蘇裡拉芝士切丁備用。4、鍋中座油,下蝦頭炸出蝦油。(蝦油很香,做菜,涼拌均可使...
1、主料:萵筍(200克)、春筍(200克)2、調料:鹽(10克)、味精(15克)、白砂糖(10克)、大蔥(5克)、植物油(20克)、姜(3克)3、將萵筍去皮切成滾刀塊,春筍過水後煮熟切成濃刀塊;4、蔥、姜切絲;5、將萵筍,春筍放盆中,加鹽,糖,味精,拌勻;6...
1、竹筍入開水鍋煮四五分鐘,涼水沖涼,萵筍去皮洗淨。2、竹筍切片,萵筍切滾刀塊。3、鹹鵝切小塊,泡三四個小時,清水加料酒、生薑和大料煮熟。4、油熱,入蔥花和姜爆香。5、倒入雙筍翻炒四五分鐘,倒入煮鹹鵝的原湯,再加一半清水,...
1、豬心雙筍湯做法竅門:先將冬筍,切塊加水入鍋煮。大火煮開轉小火。冬筍燉煮期間,將豬心洗洗,切片。在冬筍燉煮10分鐘後,加入豬心和2片姜一起煮。豬心入鍋10分鐘,冬筍和豬心都已經好了。這時候加入一小把枸杞、蘆筍、和2根...
1、食材:萵筍、竹筍、鹹鵝。2、萵筍兩根,竹筍三兩左右。竹筍切片,萵筍切滾刀塊;3、竹筍切片,萵筍切滾刀塊;4、鹹鵝四分之一隻,用冷水泡四五小時去除多餘鹹味,入清水,加八角、姜、黃酒煮熟;5、油熱,下蔥姜爆香,下雙筍翻炒四五分...
1、食材:竹筍3支,萵筍1支,雞粉3克,鹽2克,澱粉少許,生抽10毫升,老抽5毫升,高湯1碗,白芝麻少許。2、準備好食材,竹筍剝去外殼,洗乾淨,萵筍剝葉子,削皮洗乾淨。3、將竹筍切成條狀待用,萵筍切斜刀片待用。4、起鍋,鍋中待水沸時將萵筍片放...
雙筍清潤湯能生津潤燥,滋陰補肺,有很好的清腸排毒作用,能促進腸胃蠕動,還能降脂降壓的作用,是一道不錯的養生排毒的素食。方法/步驟1食材:竹筍1根,鮮香菇4朵,枸杞子10克,嫩姜1小塊,豆苗20克,鹽,胡椒適量。2將竹筍洗淨,切成3段,竹筍...
1、竹筍剝去外皮洗淨,切成小塊狀備用。2、鍋中倒入適量的水,加入筍塊,大火煮開焯水3分鐘,撈出來瀝淨水分備用。3、新鮮的五花肉放在砂鍋中,加入適量的水、大蔥和薑片,調入3勺料酒,大火燒開打掉浮沫,再小火煮15分鐘。4、煮到五...
1、蘆筍和萵筍的外形、品種不同,蘆筍外形細長,沒有大片的葉子,只有頂部有小花一樣的東西,是天門冬科天門冬屬的植物,在中國、法國、西班牙等國家都有分佈。2、萵筍比蘆筍粗上很多,它的頂部有又大又長的葉子,是菊科萵...
1、毛筍乾晒制過程,將毛筍乾從地裡面挖出,越厚的土層,筍越長且嫩,要將挖出來的筍煮熟、煮透、切記一定要將筍煮熟,這樣才不會出現澀口的現象。2、煮好後的筍藥用涼水衝,在農村可以直接用自己家裡的水,涼水衝完後,等到太陽升起...
1、原料:筍乾70克、青尖椒1個、紅尖椒1個。2、配料:生薑、大蒜、蔥、雞精、蠔油、生抽各適量。3、做法:(1)筍乾放入清水中浸泡12小時左右(期間換水4到5次),泡發後用清水漂洗乾淨,切成細絲;(2)鍋內放入適量的水燒開,下入筍絲焯燙約2...
1、水筍即菰,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,也就是食用的茭白。2、水筍別名有很多,如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。3、菰的經濟價值大,稈基嫩莖...
1、春筍要挑選高山上生長的野生春筍,先切成小條狀,在沸水中煮5分鐘,春筍基本煮透後撈起瀝乾水分,加入一點食用鹽醃製。2、將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平,放在光照強烈的地方晒制3-5天,再用保鮮袋裝好後放入冰箱中冷凍即可。...
1、把竹筍外殼剝掉,用山泉水洗淨,切掉根部。2、一個筍縱切,切成兩份或四份,放入大鐵鍋中,加入山泉水煮熟。3、水的量要沒過筍,煮一會後放鹽,繼續煮至將要水乾,不要全乾。4、把煮好的筍乾撈出來放在可以通風的容器裡,在太陽底下...
1、剝筍殼。剝筍殼不要硬剝,要先在筍上切上一刀,在切口處剝會容易很多。2、切筍片。將筍的外皮削掉,沖洗乾淨後,開始切筍片。切筍片是一個比較講究的工程,先從中間對半切開,同時為了易於晒乾,心須切薄,是一個比較考驗刀工的步...
1、原料:山藥、蘆筍、鹽、雞精、高湯、芝麻油、食用油泡椒、香蔥。2、做法:(1)將山藥洗淨後去掉皮切成一字條塊,再將蘆筍洗淨去掉根部老皮切成段,香蔥摘洗乾淨切段,泡椒切絲待用;(2)坐鍋點火加入清水燒開後,把山藥、蘆筍分別焯水...
1、青筍是萵苣的一種,兩者並沒有區別。青筍又名萵苣、萵筍,常見的萵筍大多是青筍,也有掛紫色的紫皮萵筍,北方地區多白色萵筍。白萵筍色淺味淡,青筍的味道清香。2、炒萵筍做法:萵筍葉和皮去掉,切去根部洗淨,斜切成薄片,放入盆中...
1、食材:沙拉沾醬:20g,沙拉醬150g,芥末醬1大匙,熟芝麻粒1大匙。2、綠竹筍洗淨和冷水入鍋大火煮滾,改中小火續煮50分鐘,熄火悶置1小時,再用水漂涼;蘆筍去根,用沸水燙熟即用水漂涼;將竹筍、蘆筍冰涼待用。3、竹筍去殼切塊,蘆筍切段,...
1、材料:花枝片300公克,魷魚片300公克,蘆筍段300公克,紅蘿蔔片50公克,蔥段少許,薑片少許,米酒1小匙,砂糖1又1/2小匙,鹽1又1/2小匙。2、將材料1放入滾水中氽燙約1分鐘後撈起瀝乾備用。3、熱1大匙油,先爆香材料2,再加入調味料與作...
1、冬筍口感更細嫩。2、冬筍和春筍都是竹子的嫩芽,兩者上市的季節不同,口感及營養價值上面也稍有區別,冬筍更清香、細嫩,雖然兩者都富含蛋白質、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等營養物質,冬筍和春筍、夏筍相比,品...
1、將春筍清洗乾淨之後,燙煮晾涼備用。2、準備好一個乾淨的罈子備用,往罈子裡面倒入適量的料酒,對罈子進行消毒。3、將晾涼的燙筍放在盆中,然後加入適量的食鹽,攪拌均勻。4、攪拌均勻之後,將粘上食鹽的春筍放在罈子裡。5、...
1、苦筍去外殼,削掉較粗的部份,切片備用。2、取一調理盆,放入作法1的竹筍片及清水,水量需蓋過竹筍片,浸泡約10小時,撈出竹筍片。3、另取一調理盆,放入溫水(水量蓋過竹筍片),再放入作法2的筍片浸泡12小時,撈出竹筍片並瀝乾水分...
1、冬筍進行去皮,去皮必須從筍尖部開始2、脫皮後,對每個冬筍進行切割,儘可能的切成片,大小一致。3、將所有的冬筍片,全部放入在大的臉盆當中,然後倒入兩包鹽,攪拌冬筍,使其鹽分和冬筍充分的混合,密封一個晚上。4、第...
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