法式洋蔥湯的做法

法式洋蔥湯（French Onion Soup）是一道經典的法國菜餚，其主要原料是洋蔥、雞湯和起司。下面是法式洋蔥湯的做法：

所需材料：
- 4個大洋蔥，切成細片
- 3勺黃油
- 2勺橄欖油
- 2勺麵粉
- 1升雞湯
- 1杯白葡萄酒
- 鹽和胡椒適量
- 4片法式麵包
- 1杯磨碎的 葡萄酒起司

步驟：
1. 在大型燉鍋中加熱黃油和橄欖油，然後加入洋蔥，用中低火炒煮15-20分鐘，直至洋蔥變軟和金黃色。
2. 加入麵粉，攪拌均勻，炒煮2分鐘。
3. 慢慢倒入雞湯和白葡萄酒，攪拌均勻，再轉為中高火煮沸。
4. 一旦沸騰，將火調至中低火，蓋上鍋蓋，繼續煮20-30分鐘，使湯的味道變濃。
5. 在湯煮的同時，預熱烤箱至180°C。
6. 取出法式麵包片，放在烤盤上，放入烤箱烤5分鐘，使其變得脆口。
7. 湯煮好後，用鹽和胡椒調味。
8. 將湯倒入烤碗中，將烤好的法式麵包片浸入湯中，然後撒上磨碎的葡萄酒起司。
9. 將烤碗放入烤箱，烤2-3分鐘，直到起司融化和微微變褐色。
10. 取出烤碗，稍微放涼後即可享用。

這樣一道美味的法式洋蔥湯就做好了，可以作為開胃菜或主菜享用。