2020紅茶執行標準

總體要求：

1. 紅茶應選用新鮮、優質、乾爽、無雜質和異味的茶葉為原料；

2. 紅茶的加工工藝應符合國家相關質量標準和衛生標準；

3. 紅茶外形完整，色澤豔麗，乾燥透爽，具有明顯的茶香和特殊的酒香；

4. 紅茶呈現出的湯色、滋味、香氣、茶葉底、茶渣等質量指標應符合標準要求。

外觀要求：

1. 紅茶外形完整，大小、形狀、捲曲度、裂紋度應符合規定標準；

2. 鮮葉摘採時間應在新芽茶葉成熟後，茶葉完整，無任何明顯病害蟲害，無鏽斑、水斑、黃斑等影響品質的疤痕；

3. 幹茶香氣清香濃郁，湯色透亮紅豔；

4. 湯色紅豔，清澈透明，無雜質和異味。

質量指標要求：

1. 湯色：紅豔清亮，無雜質和異味；

2. 香氣：幹茶香氣清香濃郁，湯香高揚鮮明；

3. 口感：滋味醇厚，回甘順暢，具有特殊的酒香，茶湯爽滑；

4. 茶葉底：茶葉有完整的、黃色、柔軟、有彈性、的芽葉；

5. 茶渣：乾燥、飽滿、紅棕色，無焦糊、黑色等異物。