羊肉臊子的家常做法

羊肉臊子是一道具有濃郁中式風味的家常菜，下面是一種常見的羊肉臊子的做法：

所需食材：
1. 羊肉500克
2. 幹辣椒適量
3. 蔥薑蒜適量
4. 料酒適量
5. 豆瓣醬適量
6. 生抽適量
7. 鹽適量
8. 糖適量
9. 雞精適量
10. 花椒粉適量
11. 花椒油適量
12. 香菜適量

步驟：
1. 將羊肉切成塊狀，放入開水中焯水，撈出備用。
2. 熱鍋加入適量的植物油，放入切好的蔥薑蒜爆炒出香味。
3. 加入適量的豆瓣醬炒勻。
4. 加入焯水後的羊肉塊，炒至顏色均勻。
5. 加入適量的料酒，翻炒一下。
6. 加入適量的生抽，翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、糖、適量的幹辣椒，翻炒均勻。
8. 加入適量的水，燉煮羊肉塊至變軟爛。
9. 最後加入適量的花椒粉、雞精，翻炒均勻。
10. 倒入適量的花椒油，再燉煮幾分鐘。
11. 裝盤時撒上適量的香菜作為點綴。

這樣一道美味的羊肉臊子就做好了。根據個人口味，可以調整調料的用量和炒菜的時間。享用時可以搭配米飯或麵條一同食用，提升口感。