牛板筋做法步驟詳細

牛板筋是一道傳統的中式美食，下面是牛板筋的做法步驟：

1. 準備材料：牛板筋、蔥薑蒜、料酒、鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、香菜等。

2. 溫水浸泡牛板筋：將牛板筋放入溫水中浸泡20-30分鐘，以軟化其質地。然後取出牛板筋，用流水沖洗乾淨。

3. 煮牛板筋：將處理好的牛板筋放入熱水中煮沸，加入一些料酒及薑片，中小火煮煮至變色，撈起瀝乾備用。

4. 切片備用：待牛板筋稍涼後，用刀將其切成薄片狀，片狀厚薄根據個人口味適量。

5. 配料準備：將蔥姜切末，蒜切片。香菜切碎備用。

6. 炒制調味料：鍋內倒入適量食用油，小火燒熱後放入蔥薑末、蒜片，煸炒出香味。

7. 炒煮牛板筋：加入切好的牛板筋，翻炒均勻，再加入適量的鹽、生抽、老抽、白胡椒粉調味翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：炒熟的牛板筋裝盤，撒上香菜末即可。

9. 食用建議：可用牛板筋做成涼拌或炒菜等多種菜餚，搭配飯菜或作為酒店的開胃小菜都非常美味。