家裡凍的魚怎麼做酸菜魚 家裡凍的魚如何做酸菜魚

1、準備材料：草魚一條、泡酸菜一碗、泡椒20個、香油適量、豆瓣醬適量、澱粉適量、 鹽適量、油適量、生薑一塊、花椒一小把、生抽適量、黑胡椒粉少許。

2、草魚提前解凍，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小時控去水分待用。

3、魚頭去掉魚的牙齒，將魚肉片下來，魚骨斬塊。

4、魚肉順著紋路片成片。

5、泡酸菜切碎，泡椒成成小段。

6、魚肉里加入適量鹽、香油、生抽、澱粉、少許黑胡椒粉，抓勻，醃製15分鐘。

7、豆瓣醬剁細。

8、鍋裡放適量油，炒香豆瓣醬。

9、加入泡酸菜和生薑翻炒。

10、加入適量水大火燒開。

11、放入魚頭和魚骨煮十幾分鍾，將魚頭和魚骨充分入味。

12、鍋裡再次燒開，放入魚片，輕輕撥散開，約一兩分鐘就煮熟了

13、鍋裡倒入適量菜籽油燒到沒有泡沫後，放入泡椒和花椒爆香，沒有菜籽油就用其他食用油，菜籽油更香。

14、淋入酸菜魚裡，酸菜魚就做好了。