家庭簡單辣椒醬的做法 家庭簡單辣椒醬的做法推薦

1、先把青、紅辣椒用水洗淨，然後瀝乾水備用，新鮮的大蒜剝皮、生薑洗乾淨備用，用嫩姜老薑都可以。注意：所有材料的比例沒有固定的，大蒜和鮮姜的用量可以隨喜歡調整。

2、先把青辣椒和紅辣椒都切成小段，然後姜切成厚片備用。

3、將切好青辣椒、紅辣椒段和薑片、還有大蒜一起入料理機中。

4、啟動機器將材料打碎，注意需要打的特別細碎那種，有點大顆粒或者小塊，吃起來口感會更好。

5、把打好的辣椒碎入大碗中，撒鹽，充分混合均勻;鹽量可以多一些，有殺菌、保鮮、防變質的作用，如果鹽量少，辣椒醬的口感會酸，也不利於儲存。

6、植物油和香料準備好：花椒、乾紅辣椒、桂皮、香葉、大蔥段，如果有洋蔥、香菜也可以放一些;菜籽油的味道比較濃香，和香料同入鍋中，小火加熱出香味，蔥段變微焦色就離火。

7、準備一個小篩子，將熱油過篩直接倒在辣椒碎上，用勺子攪拌均勻即可。

8、可入乾淨的瓶子，放冰箱冷藏儲存，吃時用乾淨的勺子挖取，可儲存10天左右。