怎樣辨別出來羊肉串是否是羊肉 辨別羊肉串是否是羊肉的方法

1、肉的氣味。假羊肉串有股很刺鼻的尿騷味道，說明是在羊尿裡泡過的。通過仔細聞聞能分辨出來。

2、肉的顏色。綿羊肉肌肉呈暗紅色，肉纖維細而軟肌肉間夾有白色脂肪，脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有較多的脂肪，其肉有羶味

3、肉的紋理假的羊肉紋理很亂，看不清晰，這些假冒的羊肉都是用其它動物肉冒充的。羊肉的紋理較粗，而其他禽肉的紋理相對較細。

4、肉的脂肪方面。牛肉和羊肉區別於其他肉類的特徵就是肉中混雜脂肪，而豬肉和鴨肉則沒有。

5、肉的口感。假冒的羊肉串，口感比較硬，吃起來感覺沒有嚼頭。羊肉的口感比較韌，細嚼時散發出一股濃濃的羶味。

6、肉的價格。一般來講，鴨肉和雞肉吃起來有些酸，沒有羊肉的羶味。如果不法經營者將鴨肉或雞肉摻進羊油，再加上孜然、辣椒等調味料烤熟了，一般人很難分辨。如果“羊肉串”價格過低，假冒可能性極大。