麻辣鴨腳怎麼做呢 麻辣鴨腳的做法介紹

1、麻辣鴨腳的用料：鴨爪500g、丁香、木香、陳皮、草果、甘草、白豆蔻、香葉、砂仁、五加皮、沙姜、薄荷、八角、桂皮、小茴香、花椒粉、辣椒粉、鹽、老抽、生抽、蠔油、芝麻油、辣椒油、冰糖。

2、鴨爪去指甲部位後泡20分鐘。

3、準備所有配料：配料一：丁香、木香、陳皮、草果、甘草、白豆蔻、香葉、砂仁、五加皮、沙姜、薄荷、八角、桂皮、小茴香、花椒粉、辣椒粉、鹽、姜、蒜、辣椒油、芝麻油。配料二：老抽、生抽、蠔油、冰糖。

4、將配料一爆香後加入配料二翻炒。

5、倒入瀝乾水的鴨爪翻炒均勻後倒水，喜歡有嚼勁的放沒過鴨爪一半的水，喜歡軟軟的放沒過鴨爪一半過的水，大火煮開轉小火燜至湯汁收即可。