做鮮花蛋糕的技巧 做鮮花蛋糕的技巧分享

1、蛋黃蛋白分開。蛋黃中加入細砂糖，牛奶和植物油，攪拌均勻。

2、蛋黃液中加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻，就是蛋黃糊。

3、蛋白中加幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打發出現小尖角。

4、用刮刀挑取一部分蛋白到蛋黃糊中，用翻拌和切拌的手法混合均勻，再把剩下的蛋白糊分兩次用同樣的方法與蛋黃糊混合均勻成蛋糕糊。

5、把蛋糕糊分裝到五件套模具中。

6、烤箱160度熱風迴圈烤20分鐘左右。

7、時間到，取出，脫模冷卻。

8、動物淡奶油加糖粉，用電動打蛋器打發至有紋路即可。

9、然後一片蛋糕片上抹奶油，再蓋一片蛋糕片，反覆操作，不用抹得太工整，裸蛋糕要的就是隨意和自然。抹完，在蛋糕底上插入兩把抹刀，就可以移動到盤子上或者盒子裡去了。如果沒有抹刀，菜刀也行。

10、最後，鮮花裝飾一下，就可以啦！鮮花要洗乾淨，講究的可以用酒精消毒，再在枝條處包上保鮮膜。