鯰魚加蛋加韭菜怎麼做湯 鯰魚和韭菜一起做

1、主料：鯰魚500克 輔料：韭菜20克,小麥麵粉20克 調料：料酒10克,白砂糖20克,醬油10克,蔥汁10克,薑汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)10克,豬油（煉製）120克 辣椒按個人口味喜歡特別辣的可以加多些。

2、韭菜洗淨切段；鯰魚段沾勻面粉，在七成熱油中炸透至略硬撈出；勺內留底油15克，放入白糖10克炒成深紅色；加入鮮湯、醬油、料酒、蔥薑汁、精鹽燒開；下入炸好的魚段，用小火燒透；用澱粉勾芡，放入韭菜段翻勻出勺。